Introduciendo pequeños ingredientes nuevos en la cocina del día a día, podemos incorporar beneficios enormes a nuestra salud. Es el caso de esta crema de calabaza a la que le he añadido cúrcuma y jengibre. Ambos son ingredientes con propiedades altamente anticancerígenas. Además, van a aportar un sabor especiado y exótico muy diferente a lo que estamos acostumbrados.
La cúrcuma, es uno de los ingredientes que componen el curry y la que le da ese color amarillo. Es conocida como la sustancia más anticancerosa que existe. Contiene curcumina, un agente antitumoral capaz de inhibir el crecimiento de todas las células cancerosas.
A pesar de que es fácil de encontrar, en España no estamos muy acostumbrados a utilizarla. Quizás ya sea el momento de incorporarla a nuestra vida! La venden en cualquier supermercado junto al resto de especias. Añádesela a cualquier plato: arroces, guisos, sopas, cremas, verduras, ensaladas, zumos… Pero ojo, para que nuestro cuerpo la absorba, a la hora de cocinar hay que tener en cuenta que siempre debe ir mezclada con un poco de pimienta negra.
Por su parte, el jengibre, tiene componentes antioxidantes y antiinflamatorios que impiden la formación de tumores, convirtiéndolo en otro potente anticancerígeno.
Si no estás acostumbrado al jengibre, no le pongas demasiado, con un trocito de 1 cm o menos, suficiente para ir acostumbrándote a su sabor. Si ya estás hecho a él, yo le pongo entre 1 y 2 cm, más o menos del tamaño de medio dedo pulgar.
Vamos a ir llenando la despensa de ingredientes que nos aporten todos estos beneficios y ricos sabores! Esta crema es exquisita. Me traslada a la India. Calentita y dulce, ideal para días de frío.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Dificultad: fác500 gr. de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 1 trozo de jengibre fresco (1 cm)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Pela las verduras, trocéalas y ponlas en una olla.
- Cúbrelas con agua (hasta que sobrepase un par de dedos), y añade el jengibre, la cúrcuma, la pimienta, y el aceite de oliva virgen.
- Una vez que empiece a hervir, baja un poco el fuego y deja que se cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 20-25 minutos.
- Retira del fuego y tritura. Pásalo por un chino si quieres una textura más suave, y añade un poco de sal si te hace falta.
4 comentarios en “Crema de calabaza, cúrcuma y jengibre (anticancerígena)”
Muy apetitosa y fácil
Gracias Mónica! a mí me encanta esta crema tan especiada!
Hola!
Para hacer esta receta en la Thermomix?
Gracias!
Hola Mónica, puedes hacerla sin problema. Adáptala y ya!