Soy adicta a los platos de cuchara, no me cansaré nunca de ellos. Además de estar buenísimos y sentar de maravilla, da la casualidad de que suelen ser recetas muy sanas.
La mayoría de ellas son cremas de verduras o caldos muy nutritivos, que contienen propiedades muy beneficiosas para nuestra salud.
Esta crema de verduras verde tiene propiedades depurativas y anticancerígenas. Sus ingredientes tienen un alto contenido en fibra y poder antioxidante, que ayudan a prevenir el daño celular y el desarrollo de células tumorales.
Numerosos estudios han demostrado ya el poder anticancerígeno de la familia de las crucíferas (brócoli, repollo, coliflor, coles de bruselas, romanescu, lombarda…). Y dentro de ellas, destaca sobre todo el poder del brócoli. Son excelentes antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades.
Es aconsejable el consumo de algún tipo de col 3 veces por semana para poder beneficiarnos de todas sus beneficios.
El resto de ingredientes contienen también mucha fibra, son diuréticos y depurativos. Es una crema baja en calorías, y no he utilizado nada de grasa ni aceite para hacerla aún más ligera.
A la hora de servir, he añadido unas almendras crudas picadas por encima, le dan un toque crujientito muy rico y están repletas de antioxidantes, proteínas vegetales, fibra, y grasas sanas.
- 3 tazas de espinacas frescas o 2 puñados de espinacas congeladas
- ½ brócoli
- 1 rama de apio
- ½ puerro
- Un puñado de almendras crudas
- Sal
- Pimienta negra molida
- Agua (para cubrir)
- Troceamos todos los ingredientes y los ponemos en una olla.
- Añadimos agua justo hasta cubrir y llevamos a ebullición. Cocemos unos 20-30 minutos dejando que hierva a fuego medio, hasta que las verduras estén hechas. Salpimentamos.
- Pasamos por la batidora y rectificamos de sal y pimienta si nos hiciera falta.
- Servimos con unas almendras crudas picaditas por encima.
