Esta es mi versión sana del pollo al curry, una receta que me encanta! Como veréis, evito utilizar mucha grasa y solo uso ingredientes sanos y poco calóricos aptos para cualquier dieta. El resultado es fantástico! Acompañado de arroz basmati lo convertimos en una receta perfecta y equilibrada para comer como plato único.
Pollo al curry con arroz basmati
Tiempo
Tiempo
Tiempo
Raciones: 4
Ingredientes
- 1 kg. de pechugas de pollo sin piel (unas 2 pechugas enteras)
- 2 cebollas rojas (o blancas)
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 manzana
- 1 yogur natural desnatado 0%
- 1 cucharada sopera de polvos de curry
- 1 guindilla (opcional picante)
- 800 ml. de agua (2 vasos y ½)
- 250 gr de arroz basmati
Elaboración
- Pela y pica en trozos pequeños las cebollas, la zanahoria, la manzana y el diente de ajo. Ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añade un poco de sal y deja que se cocine a fuego medio hasta que todo se ablande, y la cebolla quede transparente (unos 15 minutos). Si quieres darle un toque picante, puedes ponerle una guindilla. Pero cuidado no vayas a pasarte
- Una vez tengas todo pochado, añade el agua y una cucharada colmada de curry en polvo. Deja que reduzca a fuego vivo.
- Tritura la salsa añadiéndole un yogur desnatado 0%. Pruebas y rectifica de sal si hiciera falta.
- Corta las pechugas de pollo en trozos medianos, salpimenta, y aquí puedes hacer dos cosas: haz las pechugas por separado en una sartén con un poco de aceite e incorpóralas a la salsa. O vuelve a poner la salsa en una cazuela al fuego, mete los trozos de pechuga dentro y deja que se hagan con cuidado de no se cocinen demasiado. Esta última opción es más sana porque evitamos utilizar más aceite.
- Sirve el pollo al curry acompañado de arroz basmati. Para hacer el arroz, cuécelo en abundante agua hirviendo durante unos 15 minutos, cuela y listo.
6 comentarios en “Pollo al curry con arroz basmati”
Me encanta la idea! Otra receta más tuya que queda apuntada en mi lista <3
Toda tuya Carme! Es una apuesta segura porque siempre sale rica 🙂 Un beso!
Mmmmm para que es el yogur y es muy necesario?
Hola, el yogur es para la textura de la salsita. Si quieres puedes prescindir de él, deja que se evapore bien el agua y tritura. Con la cebolla ya cogerá algo de cuerpo la salsa.
la cantidad de agua que pones es para la salsa o para cocer el arroz basmati?
Hola Marisol, lo que pone en la receta, se añade a la salsa en uno de los pasos. Míralo que lo tienes escrito. El arroz yo lo cuezo con abundante agua y luego lo cuelo. Queda muy rico este plato y es muy fácil de hacer. ¡Espero que te guste!