Riquísimos huevos rellenos de una crema suave de aguacate. Seguro que triunfan como aperitivo o entrante en las cenas y comidas. Muy fáciles de preparar y un resultado exquisito.
Huevos rellenos de crema de aguacate
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 10
Ingredientes
- 5 huevos
- 1 aguacate maduro
- ½ cebolla morada
- Un puñado de cilantro
- Unas gotas de zumo de limón
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta negra molida
- 1 guindilla roja (opcional)
Elaboración
- Cuece los huevos metiéndolos en un cazo con agua fría y poniéndolos al fuego. Una vez que empiece el agua a hervir, cuenta 11 minutos y retira para que enfríen.
- Pela los huevos y ábrelos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y deja el hueco.
- Pela el aguacate y ponlo en un bol junto con las yemas de los huevos, la cebolla bien picadita, un puñado de cilantro picado, unas gotas de zumo de limón, un poco de sal y una pizca de pimienta negra molida. Si quieres darle un toque picante, añade 1 guindilla en trocitos.
- Aplasta el aguacate con un tenedor mezclándolo con el resto de ingredientes, hasta conseguir una textura untuosa de crema.
- Rellena cada mitad de huevo con una parte de la crema de aguacate.
5 comentarios en “Huevos rellenos de crema de aguacate”
¿Para cuántas personas es?
Con las cantidades que pongo en la receta salen 10 raciones de 1 por persona. Tendrás que ver si con eso es suficiente.
Y la mitad de la cebolla???
Ups! Gracias Yasmi. Me había olvidado de ponerla. Ya está corregido!