sábado, 23 de julio de 2016

Tortilla de patatas con microondas (baja en calorías)

Tortilla de patatas al micro (baja en calorías)


Hoy os traigo una versión más saludable de la tortilla de patatas. Se utiliza el microondas para hacer las patatas y se termina cuajando la tortilla en la sartén. Hace tiempo que la hago así y os puedo asegurar que queda bien rica. Es más, en casa ni se dan cuenta de si está hecha de una forma u otra.

La gran ventaja es que utilizamos una mínima cantidad de aceite y no freímos las patatas, sino que las "cocemos" en el micro. Esto hace que nos ahorremos mucha grasa y calorías. Así que si quieres cuidarte y tienes antojo de tortilla de patatas, ¡esta es la tuya!

Veréis en los pasos de la receta que yo hago las patatas en el micro y la cebolla, con muy poquito aceite, en la sartén. Se pueden hacer juntas en el micro, abajo tenéis una nota sobre cómo hacerlo, pero a mí me gusta más el sabor de la cebolla en la sartén. Esto es a gusto de cada uno.

El tiempo de cocinado puede variar dependiendo de la potencia de cada microondas, y también del corte que hagáis a las patatas. Los tiempos que doy en la receta, son los que tarda el mío con un corte de patata pequeño. Id probando y ajustando vuestro tiempo. Más o menos rondará los 20 minutos.

Aquí os dejo mi tortilla de patatas baja en calorías. Contadme en los comentarios qué os ha parecido por favor! Que la disfrutéis!




Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: fácil



Ingredientes (para 4 personas)


5 patatas (medianas-grandes)
1/2 cebolla grande
6 huevos (mejor ecológicos)
4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Un poco de sal


Cómo hacer tortilla de patatas con microondas (baja en calorías)


  1. Pela las patatas y pártelas en cuadraditos o trozos irregulares pero pequeños. Ponlas en un recipiente apto para microondas (un bol mejor), y añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Mezcla bien. Tapa con un film transparente, hazle unos agujeros para que salga el vapor, y cocina en el micro a máxima potencia durante 20 minutos. (A los 10 minutos, abre el micro y dale unas vueltas).
  2. Mientras se hacen las patatas, pela la cebolla y pícala fina. Calienta una sartén con las otras 2 cucharadas de aceite de oliva, y cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté hecha. Debe quedar blandita y transparente. A mí me gusta darle un golpe de calor fuerte al final y tostarla un poquito para potenciar el sabor.
  3. Saca las patatas del microondas y añádelas a la sartén con la cebolla. Mezcla durante un par de minutos. Retira del fuego. 
  4. Bate los huevos en un bol, incorpora las patatas con la cebolla y ponla a punto de sal.
  5. Cuaja la tortilla en una sartén untada con un poquito de aceite hasta que esté a tu gusto. Yo la hago vuelta y vuelta para que quede jugosa.

Nota: Se puede hacer también la cebolla en el microondas. Pícala fino, ponla en un bol con una cucharadita de aceite de oliva y cocina en el micro durante 5 minutos. Saca, incorpora las patatas crudas, mezcla y sigue la receta como la explico arriba. Yo prefiero hacer la cebolla en la sartén porque me gusta más el sabor, pero os doy la opción por si queréis hacerla así.










miércoles, 6 de julio de 2016

Crema Fría de Tomate y Pimiento Rojo





Me encantan estas cremas frías ahora en veranito, son muy refrescantes! Además, son muy sanas y nutritivas porque al llevar todos los ingredientes en crudo, aprovechamos al máximo sus vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes.

Los tomates y el pimiento rojo son dos ingredientes que funcionan realmente bien juntos en cuanto a sabor se refiere, pero no solo eso, sino que también comparten propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Ambos son muy ricos en vitamina C, potente antioxidante que nos ayuda a eliminar toxinas de nuestro cuerpo y a mantener la piel joven. Son una buena fuente de betacarotenos que se transforman en vitamina A o retinol, esencial para la vista. Bajos en calorías y con gran contenido en agua, son interesantes para incluir en dietas de adelgazamiento o simplemente para cuidarnos y llevar una alimentación sana.

El sabor de esta crema de tomate y pimiento es más bien dulzón y puede recordar al gazpacho. Podéis dejarla hecha con antelación y guardarla en la nevera para que esté bien fresquita a la hora de comer.



Tiempo de preparación: 10 minutos 
Dificultad: muy fácil


Ingredientes (para 2 personas)


500 gr de tomates maduros (unos 4-5 tomates medianos)
100 gr de pimiento rojo (1/2 pimiento)
1/2 diente de ajo
150 ml de agua
1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Zumo de 1/2 limón pequeño
5 hojas de albahaca fresca
Pimienta negra molida
Sal (al gusto)


Cómo hacer Crema fría de Tomate


  1. Lava los tomates y el pimiento. Trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes de la crema. Cuidado con el ajo que da mucho sabor, empieza poniendo 1/2 diente no muy grande y si al probar necesita más, añádeselo luego. Lo mismo con el zumo de limón. Ponle un poco y ve rectificando si quieres más.
  2. Tritura hasta conseguir una textura suave. Yo lo hago en la thermomix, lo trituro 3 minutos y no me hace falta colarlo pero si ves que te quedan trocitos de fibra o piel del tomate, pásalo por un colador.
  3. Enfría en la nevera y sirve bien fresquita. Para decorar, unas hojas de albahaca fresca y un poco de pimienta negra molida le irán muy bien.



jueves, 23 de junio de 2016

Salsa de tomate al microondas (fácil y rápida)



Esta receta es un recurso estupendo para tener una salsa de tomate frito lista en 20 minutos. Se hace al microondas, es muy fácil, rápida y sin manchar la cocina. Queda realmente rica y con una textura gordita igual que la tradicional.

Yo no le añado aceite de oliva porque no me interesa sumarle calorías, es una versión muy sana y light!, pero si quieres puedes ponerle una cucharada. A veces le pongo alguna hierba aromática para hacer el tomate con sabor especiado, me gusta mucho como queda con romero, tomillo, orégano o albahaca.

Con esta receta ya no hay excusa para hacer una buena salsa de tomate casera!


Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: muy fácil

Ingredientes


1 lata de tomate natural triturado o enteros pelados de 500 gr.
3 dientes de ajo
1 cucharadita de café de estevia (o 1 cucharada sopera de azúcar)
Una pizca de sal
Hierbas frescas: romero / tomillo / albahaca / orégano (opcional)


Cómo hacer salsa de tomate al micro (fácil y rápida)


  1. Abre la lata de tomate, pon su contenido en un recipiente hondo apto para microondas.
  2. Pela los ajos, mételos en el bol del tomate y añade 1 cucharadita de tamaño café de estevia (el equivalente sería 1 cucharada sopera de azúcar). 
  3. De manera opcional y si quieres darle un saborcito especial al tomate, puedes añadir alguna hierba fresca como romero, tomillo, orégano o albahaca.
  4. Tapa el recipiente con un papel film y mételo al microondas a potencia máxima durante 20 minutos.
  5. Espera a que temple un poco para  no quemarte y tritura el tomate con los dientes de ajo. 


lunes, 20 de junio de 2016

Bocadillo de espárragos trigueros, huevo y cebolla morada






Jugoso, tierno y sabroso. Este bocadillo vegetal es una auténtica delicia. Si nos acostumbramos a meter ingredientes sanos y bajos en calorías entre pan y pan, conseguiremos llevar una dieta equilibrada incluso comiendo de bocata.
Hay vida después del embutido, y os aseguro que es una vida deliciosa.

Cosas importante a tener en cuenta:
Para hacer un buen bocadillo, es muy importante la elección del pan. Esto va a marcar la diferencia entre un bocadillo sin más, a un bocadillo supremo! En este caso, yo he elegido un pan rústico integral, que tiene la corteza dura y le da ese toque crujiente que me encanta.
Hay que ser generoso untando el tomate, ponle una buena capa para que quede bien jugosito.
Los espárragos están pasados por la plancha, pero no los hago mucho, me gusta dejarlos muy al dente, casi cruditos.
He cocido el huevo durante 9 minutos para que la yema esté cocinada pero no demasiado.
Espolvorea bien de orégano y un chorrito de aceite de oliva.

No te sientas culpable, ¿Que te apetece un bocadillo? pues cómetelo!


Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: fácil



Ingredientes 


Pan rústico integral
2 espárragos trigueros
1/2 tomate natural rallado
1 huevo duro cocido
Cebolla morada
Orégano seco
Sal
Pimienta
1/2 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)


Cómo hacer bocadillo de espárragos trigueros


  1. Cuece un huevo duro. Recuerda meter el huevo en agua fría y contar 10 minutos desde que empieza a hervir. Espera a que enfríe un poco para pelarlo, de esta manera no se pegará la cáscara y podrás quitarla fácilmente.
  2. Ralla o tritura el tomate, y mézclalo con 1/2 cucharada de AOVE y una pizca de sal.
  3. Corta los espárragos por la mitad en sentido longitudinal y márcalos en la plancha o sartén hasta que estén doraditos.
  4. Unta la base del pan con el tomate, coloca encima los espárragos trigueros, el huevo duro en rodajas y unas láminas finitas de cebolla morada. Espolvorea un poco de sal, pimienta y orégano seco. Termina con un chorrito de AOVE y a disfrutar.

Nota: Te recomiendo tostar el pan para que el bocadillo quede crujiente y calentito.



miércoles, 15 de junio de 2016

Pimientos rellenos de arroz integral con verduras



Estos pimientos rellenos de arroz son un plato súper resultón, muy sano y nutritivo. Suelo prepararlos para comer algunos fines de semana. Los dejo hechos desde la mañana y luego los caliento al horno, así no me pierdo el aperitivo que es un plan que me encanta! Es llegar a casa y comida preparada.

El arroz integral tarda un poco más en cocinarse que el blanco. Normalmente son unos 25 minutos, pero vete probando porque el mío en 20 estaba listo. Si no estáis acostumbrados a comerlo, notarás que al morderlo es un poco más durito que el blanco.

La receta es muy sencilla, si sigues todos los pasos, te queda perfecta.

Os animo a que la hagáis! Ya veréis cómo triunfa.


Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: fácil


Ingredientes (para 2 personas)


4 Pimientos rojos tamaño pequeño
180 g. de arroz integral
1/2 cebolla morada pequeña
1 puerro pequeño
1/2 rama de apio
4 judías verdes
4 espárragos trigueros
4 champiñones
1 cucharadita de cúrcuma
Pimienta negra molida
Sal
AOVE
Agua


Cómo hacer pimientos rellenos de arroz integral con verduritas


  1. Pon un cazo con abundante agua al fuego. Cuando empiece a hervir, añade el arroz y un puñado de sal. Cocina hasta que el arroz esté hecho. Unos 20 minutos. Cuela, deja escurrir y reserva.
  2. Mientras se hace el arroz, corta la parte de arriba de los pimientos y resérvala para utilizarla luego de tapa. Al cortar, procura que todos los pimientos queden a la misma altura. Quítales las semillas y colócalos en una fuente apta para microondas (tapas incluidas). Cocina al micro a potencia máxima durante 10 minutos. Saca y reserva.
  3. Pica fino la cebolla, el puerro y el apio. Corta el resto de verduras en trozos pequeños. Pon una sartén con un chorrito de aceite de oliva al fuego y añade la cebolla, el puerro y el apio. Cocina unos minutos para que se ablanden y agrega entonces el resto de verduras. Saltea unos 5 o 10 minutos, hasta que las verduras tengan la textura que quieras. Yo suelo dejarlas más bien al dente pero si te gustan más hechas, cocínalas más tiempo.
  4. Incorpora el arroz a la sartén de las verduras. Añade una cucharadita de cúrcuma y un poco de pimienta negra molida. Mezcla bien. La cúrcuma hará que el arroz se tiña de color amarillo.
  5. Rellena los pimiento con el arroz y coloca a cada uno su tapa. 
  6. Puedes servirlos de inmediato o dejarlos preparados con antelación. Si es así, antes de servir, dales una calentón en el micro o en el horno, a 200º durante 15 minutos.

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